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長期關注公共性議題,思考建築與各種策展跨領域的可能性,擅⻑以實驗和議題研究的方式,提供城市空間與文化表現的想像。曾經策劃「2019年臺灣文博會」、「2016、2017臺北白晝之夜」、「鼓勵好室Green House」和「大溪大禧」等深具啟發性的展覽與都市事件。

COTE 喫茶

提案物件

台灣特色茶克力

台灣,是茶文化豐盛的國度,從高山到丘陵到平原,從綠茶到紅茶到焙火茶,台茶擁有完整的茶發酵味譜,從物產、風土、到工藝,風味,其來有自。

From Tea to Bar

COTE Bar 喫茶吧,啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar,用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分(可可固形物),以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味,以少量的味道乾淨的冰糖調味,加上台灣原生種金珠黃豆粉(天然乳化劑)。「吃的台灣茶」,是台茶的全新品味經驗。

內容:三峽碧螺春、坪林包種、阿里山烏龍、凍頂烏龍、木柵鐵觀音、東方美人茶、台東紅烏龍、南投紅玉紅茶,每款各一片,共八片,6g/pcs。

成分:可可脂、冰糖、黃豆粉、茶

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對於美好生活的想像,我覺得是每天都有所學習,有親自動手創作的空間,甚至是所做之事能讓環境更美好、對社會有貢獻。

學習對我來說是一種目標意識的延伸,比如在照顧小孩的時候,學習如何與他們對話;工作上面對有彈性的案子,我會自己設定題目期許經驗累進。像我從「大溪大禧」學習台灣文化與宗教地域上的知識,這經驗影響了我後來做文博會的規劃;「鼓勵好室」中我則對植物進行研究,當時的植物有部分後來移植到我家院子,讓生活裡從此有了小四季的風貌。

在設計方面,「美」是基本功,但身為設計師,真正需要挑戰的是如何以獨有特性與風格加以詮釋,而每次經驗值的增進都是在提升設計師的轉譯能力。以我來說,我會不斷思考受眾的樣貌,在做公共性的案子很重要的一點即是如何讓大眾感興趣、理解,進而吸收我們想要傳達的概念,不只是文字,更是整體空間與環境感受性的規劃。

過去在荷蘭留學時,深感設計無所不在,他們重視產品的設計出自於荷蘭,但不強調製造於荷蘭,其實台灣也可以朝這方向調整。荷蘭對思考的重視讓整座城市從市景到生活方式都精準而幽默,Rem Koolhaas是我很喜歡的當代知名建築師,他改變了大眾對「好的空間」的想法,在他的設計下,好的空間不一定要是昂貴的豪宅,而是多功能、與生活興趣相結合而成的場所。荷蘭的公共空間做得非常好,我跟老公曾在夕陽灑下時感受草地被風吹動,看著電車穿梭而過,突然一隻很大的兔子跳過眼前,那畫面讓我感到很驚訝,在這樣一個工業城市人們與自然竟離得這樣近!

我覺得成為一個好的設計師最重要的是享受自己的工作,要有改變、創造的慾望,這是種本能,你必須一直喜歡做這件事情,如果你不享受其中,設計就會變成一門功課,一件痛苦的事,自然就沒有辦法設計出一個好的成品。

我在五年前因「27M郊山友台」認識顧瑋,他就是一個非常享受自己正在研究的領域的人。後來當我做和植物、食物有關的展覽便時常請教顧瑋,也慢慢熟識起來。透過顧瑋我接觸到「土生土長」這品牌,有趣的是,土生土長非常像顧瑋,完全可以說是他這個人的代表!

顧瑋的東西蘊含了他執著的研究精神,他會親自找尋台灣好食材做成果乾、米果、咖啡塊等小食,當你吃進嘴裡就會明白顧瑋對食材與調理的堅持其來有自,每一步都扎扎實實,才能在口中嚐到屬於台灣土生土長的滋味。

在顧瑋堅持下的多項產品中,「COTE 台灣特色茶克力」是我最喜歡的品項, 這一份精煉的小食,像是一座台灣茶的博物館,將三峽碧螺春、坪林包種、阿里山烏龍、凍頂烏龍、木柵鐵觀音、東方美人茶、台東紅烏龍和南投紅玉紅茶各濃縮成八片茶克力,囊括了台灣高山到丘陵與平原,從多元茶種到發酵程度逐步呈現台灣茶的風土味譜。

「COTE 台灣特色茶克力」可以說是一款用可可脂泡的茶!

它以巧克力之姿讓大家輕鬆接納,但實際上你吃的是頂級台灣茶的精粹濃縮。我很喜歡將它當作禮物送給外國朋友,對外國人而言既是熟悉的食物型態,卻能嚐到台灣特色滋味,是除了鳳梨酥外很富有台灣特色的有趣選擇。

土生土長的東西就是質樸,沒有浮誇的裝飾,讓品嚐這件事回到最重要的一點——食物本身的滋味。於我來說,茶克力最適合在某個沈澱的時光裡,跟朋友坐下來喝杯紅酒,將擁有不同色度的八片茶克力依發酵程度擺開,逐一品嚐台灣八大茶的濃郁滋味,就像在過程中把台灣風土細細嚐過一遍。

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