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人稱迪拉(胖),六年級生,一手打造華語饒舌廠牌『顏社』,慧眼發掘蛋堡、葛仲珊、國蛋、李英宏、Leo王、春艷等非典型饒舌歌手,不循規蹈矩穿梭於獨立音樂跟主流音樂,任性又專注的持續創造下一個饒舌世代。

16公升牛奶做出1公斤的乳酪絲

提案物件

原味千尋

品牌創立於2003年,深耕美味、健康的休閒食品多年,明星商品乳酪絲以16公升牛奶做出1公斤的成品,堅持以手工將紮實的辮子乳酪剝成一絲絲;製作過程需要職人的精心烘烤,火喉拿捏保留乳酪絲內層的濕度,同時外層金黃酥脆,讓品嘗的層次更為豐富。

2017年榮獲亞太無添加美食獎的三顆星最高榮譽,今年更榮獲「世界品質評鑑大賞 銀質獎」與再次登上A.A. Taste Awards亞太無添加美食獎。

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我喜歡做菜,對餐飲也有興趣,於是在工作室開了一家結合音樂、美食、咖啡的複合式餐廳,店裡的飲食沒有特別花俏的品項,只是將自己平時會喝的飲料、會吃的甜點、會料理的菜餚分享給客人,所以來者多半是被餐廳的氣氛和概念所吸引;那裡像是秘密基地,將我感興趣的事物結合在一起,情有獨鍾的美食,尤其能在繁瑣的日程中,扮演怡然自得的角色。

首選有嚼勁的零食

平日工作之餘的放鬆時刻,不管是自己獨處或好友小聚,我會喝咖啡、泡茶吃點心,搭配的零食以「有嚼勁」為主,例如堅果和魷魚絲,或許是因為年過三十好幾,比較喜歡吃乾韌性的食物,能幫助促進唾液分泌;而耐嚼的零食,就像喝威士忌一樣,停留在口中的時間較長,愈咀嚼愈能品嘗有層次的美味。

驚喜乳酪絲的多樣口味

我個人非常喜歡「原味千尋」的乳酪絲,它有類似魷魚絲的耐嚼口感,而且口味上選擇很多樣,像是泡菜和羅勒就很特殊,單吃便非常過癮,也很適合搭配紅酒、茶水或咖啡;我之前喜歡選購日本超市的零食,例如條狀包裝的乳酪,含水量很高、好入口,吃起來柔軟濕潤,相對於「原味千尋」的乳酪絲,乳酪條的味道便比較不那麼濃郁,口味也比較單一。

延伸創意搭配吃法

這款乳酪絲真材實料,口味大膽,我認為它絕對有進一步的創意吃法,只是目前還在思考中。我是個乳酪控,曾有一天睡不著,突發奇想製作小點心,將cream cheese切成長條狀,用兩張韓國海苔包起來吃,簡單的組合,卻意外達到高級美食的檔次,這點子是受到日本福岡居酒屋小菜的啟發;反觀乳酪絲,不只是原味而已,還有清境蜂蜜、碳燒辣味、岩燒咖啡等口味,足以激活我的美食魂。

 

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