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推薦人介紹

文青熱點小山丘私廚負責人、是建築大師挖創意想法的好夥伴,也獲邀各縣市文化單位的品牌創意顧問名單,多元身分的本質其實是,披著創意行銷皮的藝術家。

追求美好的味覺感受

提案物件

妙家庭廚房『養心燕麥粥』

人們努力打拼,為的就是營造一日一日的美好生活,而美好的飲食又是生活中不可或缺的重要部分,在這樣的前提下,2008年創立的「妙 家庭廚房」,初心就是致力追求美好的味覺感受,以臻於生活中種種的美好時刻。招牌果醬,用最古老單純的做法,只用糖來做保鮮的媒介,沒有防腐劑,沒有添加果膠,完全是水果自己的質感和滋味,從古時候農村的媽媽就一直是這麼做的。

特別推薦一種食物,不僅吃進肚裡,也吃進心裡:妙家庭廚房的養心燕麥粥。選用大燕麥片煮透悶熟後,依序加入薑味糖漿、純粹糖漬整粒櫻桃、香烤楓糖漿燕麥胡桃碎,滑順的空氣感,有鬆有緊、有厚有薄,清淡又優雅,造就了剛剛好的舒服、滋養了身體的全部。吃完不僅口腹滿足,心裡也泛起一陣暖意。

我的生活提案
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美食必須是心靈與胃都滿足了,才能感覺到美味;反之,練習好好生活,食物才是本質。現今對「吃」彷彿失去信心的年代,我經營食材與餐飲事業的核心理念是,希望策劃有質感的生活選擇,讓真正「對的食物」自己說話,喚醒現代人內心對於「食物的美好記憶和渴望」。

首推食物文創商品

基於長久以來的觀察,我認為未來台灣的飲食文化,會開始進入一種奔放的,如同法國亞維儂藝術節、百家爭鳴的獨立時代,不管巷弄或偏遠小鎮,各地都會遍地開花,我形容她為獨立的美好時代。我覺得台灣的文化力跟創造力非常強,愈來愈多年輕人將很多的美好帶進巷弄;其中,「妙家庭廚房」的主理人妙妙便是佼佼者,她以台灣的題材、台灣的水果來發展成文創商品,堪稱是該領域的第一人。

食材的設計師科學家

10多年前在台北的某些文創空間,我第一次接觸就感到驚豔,她原本只是喜歡研究食物,更熱愛做果醬,進而成為主打商品。她的工作很像古人嘗百草,信手捻來都是創意,因為她熱愛研發食物,真誠的給,自然就是美味;別人做果醬越往裡添的,她越往外面拿,這就是妙妙的個性。她也是我認識的食物設計師中,具有相當專業的企劃能力,亦是一名食物科學家,能積極發掘可以做成果醬或是搭配的水果,所以有一天她若推出烏魚子果醬,也無須訝異。

體貼滿足消費者的心

更難能可貴的是,比起市面上一般包裝,她都是縮小比例,這是一種體貼設計,可以滿足我們的貪心,在目不暇給、猶豫選購時很容易做決定。譬如我可以隨性想像早餐的樣貌,是想橘子口味還是草莓巧克力?小而美的包裝,易於進入個人化生活,每天可隨心情轉換口味;另外也是友善大地的環保概念,因為購買回家啟用之後,新鮮度就開始倒數,小瓶包裝讓消費者有成就感,吃得完不浪費食物,因此會再次選用同樣的品牌。

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